Ruskea herkkupökäle

KUKKOKO?

Ainekset (1 isompi tai 2 pienempää ”kukkoa”)

1 pkt (500g) esim. Myllyn paras ruistaikinaa

Paria eri täytettä esim.

250g kirjolohisuikaleita (naturist)
250g kanasuikaleita (kaikki maustetut käy mainiosti)

– suikaleilla lisää mureutta / kuohkeutta
– joku herne, nenä, maissi, paprika sopii kans kyytiin jos himoaa
lisää keveyttä

Toiseks voi laittaa myös

250g kanajauhelihaa tai
250g nautajauhelihaa

– Havainto : pelkät jauhelihat menee pihviksi eli suikaleet paree. Kokeilin laittaa
alimmaiseks myös esikypsennetyn, maustetun kananrintafileen ja tuli oikein mainio

– parmesaanijauhetta (makua, sitoo kosteutta)
– mausteita (dippikastikejauheet erittäin mainioita tässä, paljon makua ja sitovat ylimääräistä kosteutta)
– chiliä ja / tai valkosipulia, nam!

Taikinasta jotain :

Paketissa on 2 kpl levyjä joista saa 1 ison tai 2 kpl pienempiä ”kukkoja”

1 kpl taikinalevy lautasella mikroon, jossa reilut 1 min @ 650w

– sulaa sen verran että pystyy kaulitsemaan

Voishan taikinat tietty sulattaa niinku paketissa lukee, mutta en malttanu oottaa 🙂

Sinä aikana kun kaulitsee, voi heittää mikroon esikypsentymään nuita täytteitä

– jos käyttää maustettuja ei tartte maustaa, jos maustamattomia niin maustelee jo mikroon laitettaessa

– logiikka ”mauttomammat pohjalle”, mausteet valuu alaspäin… Ainakin suomessa…

Testattuja mainioita yhdistelmiä siis esim.

– kirjolohi ”naturell” alla, lievällä bluecheese-dippijauhe & kuivasipuli -pedillä
– jämäkästi maustettu kanasuikale päälle, lohen ja kanan väliin chiliä ja dippiä,
parmesaaniva & kuivattua sipulia. Sekä valkosipuli- & sinihomemaustetut kanat oli fidun hyviä.

tai

– esim. marinoitu kanapihvi pohjalla (esikypsennys mikrossa)
– väliin mausteita esim. kuivattu sipuli, parmesaani
– päälle esikypsennetty, reilusti maustettu jauheliha tai pari
– sen päälle vähän mausteita, juustoa, kinkku- / kalkkunaviipale, chiliä

Kuten mainitsinkin, mausteisimmat päälle.

Sinä aikana kun sotkee sisuksia ekan taikinalevyn päälle, voipi toisen heittää mikroon reilut 1 min @ 650W

Kun levyjä kaulitseep, kannattaa hyvissä ajoin heittää alimmainen semmoiselle foliolle että yltää koko komeuden ympäri. Muuten aukee ja sisukset valuu ulos…

Kun on sopiva keko alemman taikinalevyn keskellä, niin eikun toinen kaulittu levy päälle ja ruvetaan taittelemaan möykkyä umpeen. Pökäleen saa parhaiten viimeisteltyä kun lopuksi silottelee sen märillä käsillä – liimaa kii.

Keskelle reikä ettei räjähdä. Reikään voipi laittaa vaikka valkosipulia, joka mukavasti valuu ja maustaa sisukset.

Folio umpeen ja uuniin. 175C, reilut 1h 15min jos 2 kpl pieniä, melkein 2h jos 1 kpl isompi.

Joo, päälle ripottelein tietty parmesaanijauhetta. Jossain välissä paistoa raottelin foljua ja voitelin pökäleestä valuneella litkulla – vot!

Juu, ja mausteita saa lapioida ihan reilusti! Kovasti maku pehmenee uunissa.

Ei tääny mikään resepti ollu, mutta meidän hippi tinkasi mitenkä mie hällen tommosen eksoottisen ja ruskeen, mutta makoisan pökälen tein : Tälleen!

Ruokajuomaksi käy mainiosti esim. Australialainen Lisa McCuigan. Mitä enempi, sen paremmalta ruoka maistuu.

Ohje vain suuntaa-antava, mikä tahansa ruoka-aine on korvattavissa millä tahansa toisella ruoka-aineella, kunhan määrät ovat satunnaiset.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *